‘บาร์บีคิวพลาซ่า’ เตรียมเปิดตัวมาสคอตใหม่ล่าสุด ‘น้องกะหล่ำ’ ผู้ช่วย ‘พี่ก้อน’ (บาร์บีก้อน) สื่อสารในมิติด้านความยั่งยืนของร้านบาร์บีคิวพลาซ่า พร้อมนำร่องแคมเปญเปิดตัว ‘กินเกลี้ยงเลี่ยง Food Waste’ ขับเคลื่อนภารกิจ Zero Food Waste และการเปลี่ยนผ่านสู่ Green Store
หลังประกาศขับเคลื่อนภารกิจ ‘ส่งมอบความสุขผ่านมื้ออาหารเพื่อความยั่งยืน’ (Delivery Sustainable Happiness) เพื่อมุ่งสู่ธุรกิจที่มีความแข็งแกร่ง และยั่งยืน พร้อมมีส่วนในการดูแล ผู้คนในสังคม ไปจนถึงการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมและโลกใบนี้ ภายใต้กลยุทธ์ ‘From Cabbage Farm to Table’ เพื่อสามารถบริหารจัดการทั้งการใช้ทรัพยากรและพลังงานภายใน Supply Chain ให้เกิดประสิทธิภาพรวมทั้งสร้างคุณค่าได้สูงสุดตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ
ล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดตัว ‘น้องกะหล่ำ’ ผู้ช่วยสื่อสารด้านความยั่งยืนให้แบรนด์ คู่กับ ‘บาร์บีก้อน’ หรือ ‘พี่ก้อน’ ที่ทำหน้าที่เป็นตัวแทนของแบรนด์เพื่อสื่อสารแคมเปญด้านการตลาด จนได้รับความรักจากผู้คนจำนวนมากไปก่อนหน้านี้
โดยน้องกะหล่ำมาพร้อมภารกิจแรกกับแคมเปญ ‘กินเกลี้ยงเลี่ยง Food Waste’ แค่กินหมดจาน เท่ากับการช่วยโลก เชิญชวนให้ทุกคนร่วมทำชาเลนจ์กับน้องกะหล่ำ ด้วยการรับประทานอาหารให้หมด โดยเริ่มต้นง่ายๆ ได้ที่จาน ที่บ้าน และที่ร้านบาร์บีคิวพล่าซ่า พร้อมถ่ายภาพและติดแฮชแทก #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste เพื่อสร้างความตระหนักและการมีส่วนร่วมในการช่วยลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสาเหตุของการเกิดก๊าซเรือนกระจก และปัญหาโลกร้อน
ทำไมต้องเป็น ‘น้องกะหล่ำ’?
สำหรับการใช้ ‘น้องกะหล่ำ’ มาเป็นอีกหนึ่ง Symbolic เพื่อเป็นตัวแทนแบรนด์ แม้ว่าบาร์บีคิวพลาซ่า จะมีบาร์บีก้อน ซึ่งมีความแข็งแรงทั้งในการเชื่อมโยงมาสู่แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่าและได้รับความรักจากลูกค้าเป็นอย่างดีแล้วนั้น เนื่องจาก ‘กะหล่ำปลี’ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่ทำให้คนสามารถนึกถึงร้านบาร์บีคิวพลาซ่าได้ในอีกหนึ่งมิติ เพราะทุกโต๊ะภายในร้านจะมี ‘จานกะหล่ำปลีฝอย’ ตั้งไว้ เพื่อให้ทุกคนสามารถรับประทานได้ฟรี และเติมได้ไม่อั้น
ขณะที่ Journey ของกะหล่ำปลี ก็มีความน่าสนใจมากเช่นกัน เพราะสามารถเชื่อมโยงภาพของบาร์บีคิวพลาซ่าในการสร้าง Positive Impact ได้ตั้งแต่ต้นน้ำหรือจากไร่ของเกษตรกร มาจนถึงปลายน้ำที่โต๊ะของผู้บริโภคทุกคน ตามแผนกลยุทธ์การขับเคลื่อน ‘From Cabbage Farm to Table’ ตั้งแต่การเข้าไปส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกกะหล่ำปลีในหลายพื้นที่ ซึ่งนอกจากการรับซื้อแบบประกันราคาแล้ว ยังเข้าไปปลูกฝังองค์ความรู้ในการปลูกแบบ GAP ที่ลดการใช้สารเคมีลงได้กว่า 50% ซึ่งดีต่อสุขภาพเกษตรกรมากกว่าด้วย
ส่วนมิติภายในร้าน ‘กะหล่ำปลี’ ถือว่าเป็นวัตถุดิบสำคัญของบาร์บีคิวพลาซ่า และยังถือว่าเป็นแบรนด์ที่ใช้กะหล่ำปลีมากที่สุดในประเทศไทย ด้วยปริมาณถึง 5 ตันต่อวัน หรือไม่ต่ำกว่า 2 ล้านกิโลกรัมต่อปี ขณะที่การควบคุมปริมาณการใช้กะหล่ำปลีอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อไม่ให้เหลือเป็น Food Waste ในปริมาณมาก ทางร้านได้ออกแบบการเสิร์ฟที่สอดคล้องกับพฤติกรรมในการรับประทานของลูกค้าที่จะทานน้อยลงในจานถัดไป โดยเสิร์ฟปริมาณกะหล่ำถ้วยแรกที่ 125 กรัม และถ้วยต่อๆ ไปที่ 80 กรัม
ทำให้สามารถลดการทิ้งกะหล่ำจากการรับประทานเหลือของลูกค้าลงได้กว่า 10% หรือกว่า 2 แสนกิโลกรัมต่อปี เทียบเท่าปริมาณคาร์บอนที่ลดลงได้ถึง 82 ตันคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า และยังช่วยลดปริมาณการเกิดขยะอาหารไปยังบ่อฝังกลบ สาเหตุสำคัญของการเกิดมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกประเภทหนึ่งที่สร้างผลกระทบมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 25 เท่า สอดคล้องกับทิศทางในการมุ่งสู่ Zero Waste to Landfill และการเปลี่ยนผ่านสู่ Green Store ของบาร์บีคิวพลาซ่าในทุกสาขา ภายในปี 2030 อีกด้วย
ดังนั้น เรื่องราวและเส้นทางของ ‘กะหล่ำ’ จึงสามารถสะท้อนภารกิจในการขับเคลื่อนความยั่งยืนของบาร์บีคิวพลาซ่าได้เป็นอย่างดี
