ปฏิเสธไม่ได้ว่าการเพิ่มขึ้นของประชากรและการเติบโตทางเศรษฐกิจส่งผลให้เกิดการขยายตัวของเมืองอย่างต่อเนื่อง พร้อมส่งผลต่อความต้องการใช้ทรัพยากรต่างๆ เพิ่มสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรัพยากรน้ำ
จากสถิติพบว่าในแต่ละปี ชุมชนทั่วโลกผลิตน้ำเสียมากถึง 3.8 แสนล้านลูกบาศก์เมตร แต่มีปริมาณเพียงน้อยนิดเท่านั้นที่นำกลับเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลเพื่อทำการบำบัด
Epic Cleantec เป็นหนึ่งบริษัทที่มุ่งมั่นสร้างสรรค์เศรษฐกิจหมุนเวียนจากน้ำเสีย และผู้เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการบำบัดน้ำ พร้อมความมุ่งมั่นที่ต้องการรีไซเคิลน้ำเสียเพื่อนำกลับมาใช้ประโยชน์อีกครั้ง จึงได้จับมือกับผู้ผลิตเบียร์อย่าง Devil’s Canyon Brewing ในการนำน้ำรีไซเคิลที่ได้ไปผลิตเบียร์เป็นครั้งแรกของโลก ภายใต้ชื่อว่า Epic OneWater Brew
โดย Epic Cleantec เป็นบริษัทผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีบำบัดน้ำ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้กับน้ำใช้แล้ว โดยที่ผ่านมาได้ดำเนินการผ่าน 3 รูปแบบ ได้แก่ 1. การรีไซเคิลน้ำ เพื่อนำกลับมาใช้ภายในครัวเรือนได้ใหม่อีกครั้ง 2. การพัฒนาเป็นพลังงานความร้อน สำหรับใช้เป็นพลังงานหมุนเวียนภายในอาคาร และ 3. การนำไปเป็นปุ๋ยสำหรับภาคการเกษตร ในท้องถิ่น หรือการปรับภูมิทัศน์ให้เมือง โดยได้นำเทคโนโลยีระบบการบำบัดน้ำเสียไปติดตั้งตามอะพาร์ทเม้นท์สูงต่างๆ ในเมืองซานฟรานซิสโก แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ซึ่งสามารถรีไซเคิลน้ำได้มากถึง 95% หรือกว่า 2,000 แกลลอน (ประมาณ 9,092 ลิตร) และได้นำน้ำรีไซเคิลมาใช้ในการผลิตเบียร์ Epic OneWater Brew ซึ่งเป็นเบียร์ Ale สไตล์ Kölsch
โดยปัจจุบัน เบียร์ Epic OneWater Brew ยังไม่ได้วางจำหน่ายแต่อย่างใด เนื่องจากกฎหมายยังไม่อนุญาตให้ใช้น้ำรีไซเคิลในการผลิตเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์นั่นเอง แต่จากการทดสอบคุณภาพน้ำรีไซเคิลที่นำมาใช้ผลิตเบียร์ดังกล่าว เป็นไปตามมาตรฐานและคุณภาพน้ำดื่มตามที่ทางการกำหนดทุกประการ
อย่างไรก็ตาม การผลิตเบียร์ Epic OneWater Brew นับเป็นความสำเร็จอีกก้าวหนึ่งของ Epic Cleantec เพราะว่าบริษัทต้องการแสดงให้ผู้คนเห็นถึงคุณประโยชน์ของการนำน้ำกลับมาใช้ซ้ำ และยิ่งไปกว่านั้น ทำให้เกิดการพูดคุยกันถึงวิธีที่จะช่วยประหยัดน้ำในพื้นที่เมืองที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยคาดว่าในปี 2050 เกือบ 70% ของประชากรโลกจะอาศัยอยู่ในพื้นที่เมืองเนื่องจากวิกฤติโลกร้อนที่ส่งผลกระทบหลายด้าน ซึ่งนั่นก็ย่อมทำให้ความต้องการน้ำสูงขึ้นตามมาด้วย
สำหรับเบียร์ Epic OneWater Brew เปิดตัวครั้งแรกในงาน the Greenbuild International Conference and Expo ที่จัดขึ้นในเมืองซานฟรานซิสโก ในปี 2023 โดย Epic Cleantec มีจุดประสงค์เพื่อต้องการให้ผู้คนสนับสนุนไอเดียเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐานด้านการบริหารจัดการน้ำหมุนเวียน และเพื่อสนับสนุนนโยบายที่ส่งเสริมนวัตกรรมการใช้น้ำอย่างเกิดประโยชน์สูงสุดนั่นเอง
