หนึ่งไฮไลท์สำคัญในงาน Sustainability Expo 2024 (SX2024) คือ โซน SX FOOD FESTIVAL ‘กินกู้โลก’ กับการเกาะติดเทรนด์อาหารแห่งอนาคต และสารพัดเมนูกู้โลก
เปิดประสบการณ์และความอร่อยที่ยั่งยืนที่เริ่มได้จากตัวเรา ด้วยการรับประทานอาหารที่ดี ผ่านการเลือกเมนูอาหารที่สามาถมีส่วนกู้โลกได้ ตามแนวคิด “BACK TO THE FUTURE” ดินแดนแห่งความอร่อยที่ยั่งยืน พร้อมพาทุกคนสู่อนาคตไปพบกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
จำลองบรรยากาศจากโลกอนาคต รวมร้านอร่อย เด็ดทั่วไทย กว่า130 ร้าน พร้อมเชฟชื่อดังจากรายการ Master Chef, Top Chef, Iron Chef, และ Hell’s Kitchen ที่จะมาโชว์ฝีมือและสร้างแรงบันดาลใจให้กับทุกคน ผ่าน 7 โซน 7 ประสบการณ์สุดล้ำ ไม่ว่าจะเป็น
โซน A. NOAH – Functional Food : สัมผัสพลังแห่งอาหารเป็นยา โดดเด่นด้วยสมุนไพรและส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
โซน B. Interstellar – Low Sugar, Low Sodium Food, Low Fat : อาหารสุขภาพ น้ำตาล โซเดียม ไขมันต่ำ อีกหนี่งทางเลือกของคนที่รักสุขภาพ
โซน C. Tomorrowland – Celebrity Chef & Clean Energy : อาหารจากแหล่งพลังงานหมุนเวียน ลดมลพิษและลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เช่น พลังงานแสงอาทิตย์ ลม น้ำ พลังงานความร้อนใต้พิภพ และพลังงานจลน์ พร้อมชิมอาหารสุดพิเศษจากเชฟชื่อดัง ที่เน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และเมนูอาหารรักษ์โลกมากมาย
โซน D. Tron Legacy – Local Ingredients : การผสมผสานการทำอาหารจากแหล่งรวมวัตถุดิบท้องถิ่น และภูมิภาคใกล้เคียง ซึ่งเป็นการช่วยลดการขนส่ง และยังช่วยสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและความยั่งยืน
โซน E. Avatar – Vegan & Plant-based : เมนูอาหารจากพืชและวีแกน พร้อมเทคโนโลยีอนาคต อย่าง 3D Printing สำหรับเนื้อจากพืช โปรตีนจากเซลล์ การหมัก สำหรับชีสวีแกน รวมทั้งสูตรอาหาร AI สำหรับอาหารเฉพาะบุคคล
โซน F. The Martian – Low Carbon : แหล่งรวมอาหารคาร์บอนต่ำ เน้นอาหารที่ผลิตปล่อย GHG น้อยที่สุด เช่น อาหารจากพืชที่ปลูกด้วยเทคโนโลยีการทำฟาร์มแนวตั้ง และใช้พลังงานน้อยทั้งในการเพาะปลูกและขนส่ง
โซน G. Wall-E – Recycle : แสดงให้เห็นกระบวนการ Recycle เพื่อเปลี่ยนของเสียให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ลดการใช้ทรัพยากรใหม่ และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ภายในงาน กลุ่มธุรกิจอาหาร ‘โออิชิ’ ได้ร่วมออกบูธอาหารเพื่อโลก ‘โออิชิ อีทเทอเรียม’ ซึ่งปีนี้มาในธีม ‘ZERO SALMON by OISHI’ EATERIUM” คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ปลาแซลอนนำเข้าคุณภาพสูง โดยเลือกใช้ทุกส่วนของปลาแซลมอน ตั้งแต่หัวจรดหนังมาปรุงเมนูอาหารสารพัด เพื่อใช้ทุกส่วนให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ทั้งการสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิแซลมอน, ซูชิแซลมอน, ซูชิแซลมอนย่าง, กุนกันแซลมอนและอิคุระ, ข้าวหน้าปลาแซลมอน, ข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างเกลือ, และข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ รวมทั้งเมนูอาหารญี่ปุ่นทวิสต์…รสชาติท้องถิ่นไทยอย่าง ปลาแซลมอนยำแซ่บ, ปลาแซลมอนลาบแซ่บ ส่วนหัวนำไปปรุงเมนู หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว และหนังปลาแซลมอนคลุกไข่เค็ม
SX FOOD FESTIVAL ยังมุ่งสร้างความตระหนักเรื่องการจัดการคัดแยกขยะอย่างถูกวิธี ผ่านจุดคัดแยกขยะ Bring Back- Recycle Station สำหรับคัดแยกบรรจุภัณฑ์เพื่อแยกทิ้งตามประเภท ซึ่งจะมีการตั้งสถานีกระจายไปทั่วพื้นที่การจัดงาน เพื่อส่งเสริมทั้งการกินดี และแยกทิ้งอย่างถูกต้อง เพื่อช่วยลดปริมาณขยะ และการจัดการ Food Waste ภายในงาน
งานเทศกาลอาหารเพื่อโลก SX FOOD FESTIVAL ส่วนหนึ่งของมหกรรมด้านความยั่งยืนที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน SUSTAINABILITY EXPO 2024 (SX2024) ตั้งแต่ 27 กันยายน 2567 – 6 ตุลาคม 2567 (เวลา 10.00 – 21.00 น.) ณ ฮอลล์ 5 – 6 ชั้น LG ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
