ราวสิ้นเดือนสิงหาคมนี้ ทางบริษัท Dole ในประเทศญี่ปุ่น จะเริ่มจำหน่ายกล้วยดิบ “Dole Green Banana” ซึ่งปกติแล้วจะยังไม่ได้มาตรฐานสำหรับการนำไปจำหน่าย เพื่อขับเคลื่อนโครงการ “Mottainai Banana” (เสียดายกล้วย) โดยเปลี่ยนมุมมองและรูปแบบการรับประทานกล้วยดิบให้เป็นผักประเภทหนึ่ง และแนะนำวิธีรับประทานในรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น เพื่อช่วยลด Food Loos ร่วมขับเคลื่อนการบริโภคอย่างยั่งยืน
Yosuke Watanabe ประธานบริษัท Dole ในญี่ปุ่น ได้ประกาศ Brand Message ใหม่ในวันเปิดตัว Dole Green Banana ว่า “ภารกิจที่สำคัญของบริษัท คือ การผลิตและจำหน่ายผลไม้ได้อย่างมั่นคงต่อไปในอนาคต และจะให้ความสำคัญกับสุขภาพและความงาม รวมถึงความสุขของผู้บริโภค นอกจากนี้ จะมุ่งเน้นความสำคัญด้าน SDGs มากยิ่งขึ้น”
โดยทาง Dole ญี่ปุ่น จะจำหน่ายกล้วย “Dole Green Banana” ซึ่งเป็นกล้วยดิบสีเขียวที่ยังไม่ผ่านการอบความร้อน โดยจะเริ่มจำหน่ายในฤดูร้อนนี้ ตามแผนภายใต้โครงการ “Mottainai Banana” ที่ส่งเสริมการบริโภคอย่างมีจริยธรรม และการลดการสูญเสียอาหาร ซึ่งทุกปีบริษัทต้องกำจัดกล้วยที่ไม่ได้มาตรฐานถึง 20,000 ตันต่อปี แม้กล้วยเหล่านี้จะยังสามารถรับประทานได้ และมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งรสชาติอร่อย แต่ต้องถูกกำจัดทิ้งระหว่างทางเพราะไม่ตรงกับมาตรฐานในการจำหน่าย
เป็นที่มาของการจัดตั้งโครงการ Mottainai Banana เพื่อต้องการลดความสูญเสียเป็น 0 โดยริเริ่มโครงการขึ้นในเดือนกันยายน ปี 2564 และจนถึงกลางปีนี้ มีบริษัทมากกว่า 30 แห่งแล้วที่เข้าร่วมโครงการ รวมทั้งมีการใช้ประโยชนจากกล้วยที่ไม่ได้ตามมาตรฐานสำหรับจำหน่ายไปมากกว่า 4.5 ล้านลูก สำหรับนำไปแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ เช่น น้ำผลไม้ เป็นต้น
สำหรับสินค้าใหม่อย่าง “Dole Green Banana” นั้น ไม่ใช่ผลไม้รับประทานสด แต่สามารถนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟราว 2-3 นาที ก่อนนำไปปลอกเปลือกรับประทาน ซึ่งเนื้อกล้วยจะนุ่มฟูมากขึ้นคล้ายๆ มันสำปะหลังและเกาลัด รวมทั้งนำไปประกอบการทำอาหารได้มากมาย เช่น ใส่ในแกงกะหรี่ หรือผักสลัด ฯลฯ เป็นต้น
โดยในช่วงเปิดตัวนี้ ทาง Dole ยังได้จัดกิจกรรมเพื่อสร้างการรับรู้เพิ่มเติมไปยังผู้บริโภคถึงเสน่ห์ของผลไม้ และการใช้ประโยชน์ต่อยอดจากผลไม้ที่อาจไม่ได้มาตรฐานสำหรับการจำหน่าย มาครีเอทเป็นเมนูอื่นๆ เช่น การ Collaborate กับร้านไอศกรีมชื่อดังเพื่อนำกล้วยมาทำเป็นวัตถุดิบในการผลิตไอศกรีม เป็นต้น
ข้อมูลเพิ่มเติมจากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ระบุว่าญี่ปุ่น เป็นประเทศที่มีการบริโภคกล้วยหอมเป็นจำนวนมาก โดยมีการนำเข้ากล้วยหอมถึงปีละกว่า 1 ล้านตัน โดยประเทศฟิลิปปินส์เป็นแหล่งนำเข้าที่สำคัญที่สุดถึง 76% ขณะที่ประเทศไทยอยู่ในลำดับที่ 9
ข้อมูล : กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
